广东清汤羊的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享羊肉清汤做法的宠物知识，其中也会对广东清汤羊的做法(粤菜清汤羊肉的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

广东清汤羊的做法

主料：羊排适量 调料：姜适量、黄芪适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量 做法步骤： 1、第一步：首先需要将适量姜切条 2、第二步：然后需要先行锅中放适量水，加入适量羊排，再焯水去腥去血沫 3、第三步：再然后需要在锅中放适量水，大火将其煮沸 4、第四步：最后倒入适量羊排，适量黄芪，适量当归，以及其他的配料，大火炖1.5小时即可

炖清汤羊肉怎么做好吃

清汤羊肉的做法及配料是什么？

如何做正宗的清汤羊肉？

这才是清汤羊肉正确的做法，汤浓鲜美，羊肉软而不烂，收藏起来吧

清汤羊肉是怎样做的？

清汤羊肉是怎样做的? 清汤羊肉的最佳做法就是先把羊肉连肉带骨一起煮熟，然后骨肉分开，骨头放回锅里继续熬汤，肉块装入大碗里，再浇上熬的清亮的羊汤，撒上调味料可以了。 需要注意的是 炖煮羊肉不宜放过多的调味料，一般姜片，葱段即可 ， 最后再放盐调味 。 浸泡焯水 只需放 几颗花椒 帮助去除异味就可以了。

食材： 羊排5根；

调料： 葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量；

--关于羊肉--

做羊肉清汤个人觉得那种大的羊棒骨最好，因为棒骨里面带有骨髓，一方面可以增加汤的浓稠，另一方面可以增加整个羊肉成品的味道，不过需要注意的是羊棒骨最好选择那种带有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建议不要选，这种棒骨做出来的汤不会清澈。

但是羊棒骨有点不太适合家庭制作，虽然它肉多，但是骨头太大了，所以只能退而求其次选择羊排骨了。

--焯羊肉是冷水，炖煮羊肉是开水--


羊肉焯水用冷水，目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来，减轻羊肉的膻味；用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美，因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速变性，缩短炖煮时间，再加上用小火慢炖，这样出来的汤亮且口感比较好。

--羊肉汤在最后再放盐调味--

过早地放入盐调味，会让肉质变老，口感变柴，体积缩小，这是因为盐会让肉里的蛋白质容易发生凝固现象；

过早地放入盐会让食材脱水严重，一些水溶性营养物质就会跑到汤汁里，但随着温度的逐渐升高，这些水溶性成分就会损失的更厉害，导致成品的汤口感变差。

主料：羊肉

辅料：小葱 姜

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4.大火烧开，撇去浮沫。

5.改小火，盖锅，炖1小时左右。

6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

小贴士

煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。



第一步，准备材料：1000克羊骨头，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一块。盐、香菜或葱花适量。

第二步，羊骨头和羊肉凉水浸泡2小时。

第三步，羊骨头和羊肉凉水入锅，水量完全掩住。水开撇去浮沫，转最小火。



第四步，最小火炖50分钟时，捞出羊肉。骨头继续熬着。

第五步，羊肉放凉后，切片。汤碗放入盐和葱花，再放羊肉，然后浇满羊汤。喜欢辣的在放辣椒油碗里。





清汤羊肉

羊肉汤，又称清汤羊肉，温补宜人，是秋冬季不可多得的好菜品，下面就简单介绍一款家庭版清汤羊肉的做法，操作简单，味道鲜美！

主料：羊肉500克、油炸豆腐一块。

辅料：枸杞少许、葱一根、姜一块、盐少许、白胡椒少许、白醋少许、料酒适量、八角两个、香菜少许。

一、羊肉凉水放入锅中，加入少许白醋和料酒，然后大火烧开，撇干净浮沫，加入姜片和八角，转小火炖煮40分钟！



二、40分钟以后，用筷子能轻轻的将羊肉扎透，将羊肉捞出放凉备用！



三、将油炸豆腐，切丝备用！



四、将准备好的葱和香菜洗净，葱切马蹄形薄片，香菜切段备用！



五、将放凉的羊肉改刀切薄片备用！



六、将煮过羊肉汤锅中八角和姜片捞出扔掉，然后将切好的羊肉片、豆腐丝倒入汤锅中，加入枸杞，放入适量盐和白胡椒粉调味，稍微再煮一到两分钟，然后关火放入切好的葱和香菜！美味即成！



小贴士：

1.煮羊肉时，加入少许白醋，会让羊肉纤维软化，吃的时候不会柴！

2.喜欢吃香油的朋友可以加少许香油会更美味！



用料

羊肉、羊排1.3斤 胡萝卜1根 姜几片 蒜沫

主要用于调料 马蹄6个对半切开 红枣4颗 *参2小条 淮山2片枸杞少量

清汤羊肉煲的做法



羊肉经飞水除去异味、血沫、杂质洗净后另入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块用大火烧开撇净浮沫转小火慢炖约两小时以上加入食盐调味即可。 羊汤配料：羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。 喝汤时可撒入葱花末、香菜末等增香。 注意：切勿加其它调味料，会影响羊汤鲜美口感的。

清汤羊肉的做法

主料：羊肉

辅料：小葱 姜

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4.大火烧开，撇去浮沫。

5.改小火，盖锅，炖1小时左右。

6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

小贴士

煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。

主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

做法羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;

羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;

将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可.







步骤1

准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘撒上香菜即可。



清汤羊肉火锅不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。今天郑州新东方烹饪课堂就给大家介绍一下清汤羊肉火锅的做法，让你在家也能做出好吃的清汤羊肉火锅。





口味： 口感鲜美。

清炖羊肉汤怎么做

清炖羊肉汤的做法： 清炖羊肉汤 主料：羊肉1000克，白萝卜一根，枸杞10克。 辅料：姜1块，料酒5克，醋5克，香菜50克。 制作过程： 1、羊肉汆水，祛掉血水，冲洗干净。 2、准备好萝卜，姜切片。 3、锅里放入羊肉，姜片，料酒，醋，加入适量水；大火烧开，转小火，放入白萝卜，炖一个半小时即可。 5、出锅。放入适量的盐，撒上香菜，枸杞。即可食用。 健康功效：滋补肝肾，益精明目，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，发汗透疹，醒脾和中，驱风解毒，利大小便。 清炖羊肉汤的营养价值： 1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸**、产后缺*。禁忌流行**冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。 2、白萝卜性味：甘辛、平、无毒。 归经入肺、脾。具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺热**，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治**、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。 3、香菜性味辛，温。归肺、胃经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱*等病症。用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。 4、枸杞性平，味甘。归肝，肾经。具有滋补肝肾，益精明目之功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。禁忌外感实热、脾虚泄泻者慎服。特点气微，味甜。